Макеевский махан и курхан в Москве

  • Подписчики: 68 подписчиков
  • ID: 124332502
Блокировка:
Нет ограничений
Верификация:
Сообщество не верифицировано администрацией ВКонтакте
Видимость
открытое
Популярность:
У сообщества нет огня Прометея
Домен:
club124332502

Описание

Ни одно праздничное застолье не обходится без всевозможных мясных изделий. Особое место в этом ряду занимают сыровяленые мясные деликатесы. Рецепты изготовления сыровяленых колбас дошли до нас из древних времен - при этом процесс производства не потерпел существенных изменений. У разных народов были свои секреты изготовления мясных изделий. В процессе изготовления использовались разные виды мяса. Традиционно татарские народы изготавливали колбасы из конины. До сих пор этот вид мясного изделия можно увидеть на прилавках современных магазинов под названием «махан». Производство натуральной конской колбасы осуществляется только вручную. Сам процесс изготовления колбасы не очень трудоемкий. Однако, чтобы получить качественный махан необходимо тщательно отбирать сырье для производства колбасы, используя для этого мясо животных особых пород и которые не использовались в сельскохозяйственных работах. Натуральный домашний махан имеет почти черный цвет сверху, а внутри рубиновый оттенок. На срезе продукта хорошо просматриваются куски мяса с кусочками жира.