Поиск
wyefe

wyefe

Подписчики: 42 подписчиков
ID: 160989845

Блокировка:

Нет ограничений

Верификация:

Сообщество не верифицировано администрацией ВКонтакте

Видимость

закрытое

Популярность:

У сообщества нет огня Прометея

Домен:

club160989845

Торты, пирожные по старым рецептам !!!!!!!!!!!. Пирожные и другие сладости готовили ещё в Древнем Риме, о чем можно прочитать у Петрония в «Сатириконе».
Но настоящий расцвет искусства приготовления сладостей в Европе начался с появлением сахара в конце XV — начала XVI в., а затем и его массовым производством. Произошло это в Италии, в Венеции. А до той поры сладости покупали у арабов.
Слово «кондитер» происходит от итальянского глагола «кандире» (candire) — «варить в сахаре», «засахаривать». Но, по странному совпадению, его произношение очень близко к латинскому слову «кондитор» (conditor) — так древние римлянине называли поваров. Это звучание привело к тому, что изготовителей сладостей стали именовать не кандирами, а кондиторами или кондитерами.
Позднее пальму первенства у итальянцев перехватили французы с их помпезными бисквитными тортами, а от них она перешла к австрийцам. Венская кондитерская школа впервые заявила о себе в 1815 году во времена Венского конгресса. Тамошние кондитеры использовали более легкое тесто с меньшим количеством яиц. Их изделия требовали большего времени и мастерства, чем французские, но были дешевле. Кондитерское искусство постепенно демократизировалось, становилось доступнее для масс.
Кондитер и повар — две разные профессии. Во Франции и Италии к приготовлению сладкого допускали только тех, кто хорошо умел рисовать и лепить. Будущие кондитеры изучали историю архитектуры, лепку и орнаментику. Впрочем, и сейчас ситуация не особенно изменилась. Знание законов композиции, умение подбирать гармоничные сочетания цветов, рисование и лепка с натуры — все эти навыки составляют неотъемлемую часть кондитерского искусства. Ведь именно необычное оформление создает вокруг их творений ореол сказочности.
Чего только не делали мастера прошлых веков! Из обычного сахара изготовляли целые скульптурные композиции. Одна из них стала подарком португальского короля Папе Римскому в 1513 г. Она изображала самого Папу в окружении 12 кардиналов и 300 свечей, каждая в полтора метра высотой. И это далеко не единственный образец сладкой скульптуры.
Сахар долгое время оставался редкостью и был дорог. Как и многие другие экзотические продукты, он считался целебным средством и входил в арсенал аптекарей, а не поваров. Расширение площадей сахарных плантаций произошло с колонизацией Америки. С этого момента сахар из аптек стал постепенно перемещаться на кухни и стал популярным материалом для кондитерских изделий.
У А.Н. Толстого в «Князе Серебряном» находим описание пира Ивана Грозного.
«…Они внесли в палату сахарный кремль, в пять пудов весу, и поставили его на царский стол. Кремль этот был вылит очень искусно. зубчатые стены и башни, и даже пешие и конные люди были тщательно отделаны. Подобные кремли, но только поменьше, пуда в три, не более, украсили другие столы. Вслед за кремлями внесли около сотни золоченых и крашеных деревьев, на которых вместо плодов висели пряники, коврижки и сладкие пирожки. В то же время явились на столах львы, орлы и всякие птицы, литые из сахара…»
А вот так описывается подача сладких блюда на стол Петра I:
» День именин Петра I 29 июня, то есть в Петров день, сладость являлась в самых грандиозных размерах. На стол Великому государю было подано: коврижка сахарная большая, герб государства Московского, вторая коврижка сахарная коричная (с корицей), голова большая расписная с цветом весом 2 пуда 20 фунтов, орел сахарный большой литой белый, другой орел сахарный большой красный с державами, весу в них полтора пуда, «дитя» сахарное литое весом 20 фунтов, попугай сахарный литой, голубь сахарный, городок сахарный. Кремль с людьми конными и пешими, башня большая с орлом, башня средняя с орлом, городок четырехугольный с пушками, 2 трубы сахарные белые да красная, марципан сахарный большой на пяти кручах, другой марципан сахарный да леденцовый, две синицы сахара — леденца белого да красного, 40 блюд сахаров узорчатых людей конных, пеших и разных статей, 30 блюд сахаров леденцов на разных овощах, 10 блюд конфет, 10 блюд сах

Торты, пирожные по старым рецептам !!!!!!!!!!!

Шедевры кулинарии / простейшие блюда. Еда - часто недооцененная, но одна из основных составляющих нашей с вами жизни. Все же существовать без пищи невозможно, а иногда так сильно хочется порадовать себя каким-нибудь вкусным и необычным блюдом. Впрочем, приготовить что-то этакое может не каждый: многие рецепты созданы, кажется, исключительно для шеф-поваров. Я подготовлю для вас простые и вкусные рецепты многих популярных, а также экзотических и необычных блюд. Приятного вам аппетита!

Шедевры кулинарии / простейшие блюда

AMATO Ресторан-Доставки. Телефон заказов- 8-989-767-77-70
Ресторан доставки Amato это:
-САМЫЕ ВКУСНЫЕ И СВЕЖИЕ РОЛЛЫ В ВАШЕМ ГОРОДЕ.МЫ ЗНАЕМ ЧТО ВАМ НУЖНО
- Праздник. Заказывая у нас – будьте уверены, хорошее настроение Вам обеспечено!
-Возможность устроить в нашем кафе, дома или в гостях вечеринку в японском стиле или романтический ужин для своей второй половинки, а можно просто вкусно и полезно поесть.
-возможность попробовать японскую кухню такой, какой она должна быть. Все наши блюда готовятся только из высококачественных морепродуктов, настоящего японского риса, свежих овощей и экзотических специй по оригинальным японским рецептам.
-Заказывая у нас, Вы можете быть уверены, что наши блюда самые свежие, так как мы готовим специально для Вас с момента Вашего заказа непосредственно перед доставкой и принципиально не пользуемся заготовками.
- Всегда что-то новое. Мы постоянно обновляем меню, обучаем наших поваров, чтобы всевозможные новинки всегда были на Вашем столе.
-Демократичные цены. С нами Вы всегда сможете позволить себе больше.
-Быстрая и аккуратная доставка в удобное для Вас место и время и всегда в срок!
-Мы ценим каждого из Вас и нам не безразлично Ваше мнение. Если у Вас возникают какие-либо замечания по качеству нашей работы, вы можете позвонить по телефону +7-988-770-70-79 или написать на нашу электронную почту 707079@list.ru и мы всегда пойдем вам на встречу, так как лучшая оценка нашей работы – это Ваши повторные заказы.
От Amato с любовью!!!

"AMATO" Ресторан-Доставки

Гастробар Питер | Тюмень. Гастробар Питер - это заведение с уникальным интерьером и необычной авторской кухней. Здесь каждое блюдо - настоящее произведение искусства, как вкусового, так и визуального. Шеф-повар гастробара Питер умело комбинирует классические и экзотические ингредиенты, создавая удивительные сочетания вкусов и текстур. Не менее важна и подача блюд - каждое из них, это маленький творческий шедевр, созданный с любовью и особым вниманием к деталям.
Особая питерская атмосфера, большое разнообразие изысканных напитков и гостеприимный персонал, превратят обычный ужин в настоящий фестиваль вкуса и красоты. В скором времени гастробар Питер запустит вкусные завтраки и бранчи. Также планируется проведение гастроужинов, поэтических и винных вечеров и гостевых бартендингов. Следите за нашими анонсами в социальных сетях и приезжайте в Питер, он ближе, чем вы думаете.

Гастробар Питер | Тюмень

Great Dinner. Чтобы не тратить досуг попусту наша семья решила организовать первый кулинарный клуб в Калуге - Great Dinner.
На наших встречах мы планируем вместе с гостями готовить самые изысканные и экзотические блюда народов мира. Предложения и идеи - приветствуются !
Видео-сопровождение - планируется.
Вступайте сами и приглашайте друзей !