Поиск
СОВЕТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ

СОВЕТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ

Подписчики: 15 подписчиков
ID: 47819637

Блокировка:

Нет ограничений

Верификация:

Сообщество не верифицировано администрацией ВКонтакте

Видимость

открытое

Популярность:

У сообщества нет огня Прометея

Домен:

club47819637

молекулярная кухня и молекулярная гастрономия.

молекулярная кухня и молекулярная гастрономия

ICE LAB лаборатория мороженого. Молекулярное мороженое ICE LAB
Друзья, вы любите мороженое? Мы - очень! Но не то, которое продается в магазинах, со вкусом ароматизаторов, красителей и загустителей, а настоящее, свежее, сделанное из самых лучших сливок и молока. Именно поэтому мы хотим предложить Вам вкуснейшее мороженое, приготовленное из молочных продуктов лучших фермерских хозяйств Ленинградской области.
Мы рады представить Вам инновационное мороженое ICE LAB! Уникальность нашего мороженого состоит в технологии его приготовления - это мгновенная заморозка с помощью жидкого азота прямо на глазах покупателей. Такой способ заморозки позволяет сохранить все полезные свойства молока, а поскольку жидкость замерзает мгновенно, в ней не успевают сформироваться кристаллы льда и мороженое получается необычайно нежным, буквально тающим на языке.
Молекулярное мороженое, такое популярное на Западе, в России представлено, в основном, в ресторанах высокой кухни. Наша миссия - сделать качество доступным для всех!
Приходите и попробуйте, вы точно не пожалеете!

ICE LAB лаборатория мороженого

Вкусные истории!!!!. Добро пожаловать! ツ
Вы найдете:
простые кулинарные рецепты на все случаи жизни: меню на праздник, национальные кухни, супы, закуски , а также рецепты тортов и кексов, и ещё много - много интересного. Кулинария требует не только знаний, но и опыта и умений.
Кулинария не стоит на месте. Изобретаются разные блюда. Есть даже молекулярная (или генная) кухня. Некоторые вещи очень вкусные. Мастера знают, какие взять продукты, в какой пропорции смешать, сколько варить-жарить и т.п. Японцы, например, ратуют за то, чтобы блюдо имело натуральный вкус, а китайцы наоборот - никогда не догадаешься, что же ты ешь... Некоторые блюда настолько сложные, что если не хватает мастерства, от такого блюда можно умереть...

Вкусные истории!!!!

Химия 6-7, часть 2 (2023). Старт курса: 20 января
Окончание: 31 марта
🔹Занятия по пятницам, начало в 18:00 по МСК.
1. Типы химических реакций
Закон сохранения массы. Как уравнивать химические реакции. Что такое количество вещества и почему это главная формула в химии. Закон Авогадро.
2. Относительная атомная и молекулярная массы. Научимся решать простейшие химические задачи. Узнаем сколько молекул О3 приходится в среднем на одного Петербуржца. Посчитаем какой объем кислорода попадает в легкие человека в состоянии покоя при вдохе, если он вдыхает 500 мл воздуха.
3. Задачи на вывод формулы. Понятие массовая доля.
Выведем формулы сладкой кислоты, специфической соли, которую добавляют в кислоту и прорешаем такие типы задач из школьных этапов олимпиад ВСОШ за 7-8 классы.
4. Химия металлов (урок с опытами)
Металлы и их характерные особенности. Узнаем почему один металл может вытеснить другой из его раствора. Потренируемся в составлении таких типов реакций. Поалхимичим, превратив медную шайбу в “золотую”. Превратим медную проволоку в серебряную. Сделаем настоящую ложку из сплава Вуда.
5. Химия и электричество (урок с опытами)
Соберём гальванический элемент Даниэля-Якоби
Сделаем часы работающими от жидкостей, а также от картошки/лимона. Поговорим о том, кто такой окислитель, а кто восстановитель.
6. Химия в продуктах (урок с опытами)
Быстрые и медленные углеводы. Где сахар вреднее: во фруктах или в конфетах и чем отличаются разные конфеты. Узнаем полезна ли шоколадка перед экзаменом))
Какое вещество придаёт запах яблокам и не только.
Белки – основа жизни. Как правильно готовить рыбу, мясо и мясной бульон с точки зрения химика? Что происходит при варке яйца? Почему незаменимы незаменимые аминокислоты? И все ли незаменимые?
Жиры полезные и вредные. Вредно ли пальмовое масло, полезен ли рыбий жир и причем тут холестерин? Как из жира приготовить мыло?
Эмульгаторы, консерванты, стабилизаторы, загустители и другие цифры с буквой Е, что это за надписи на этикетках продуктов? Поговорим об этом и проведём наглядные опыты.
А также вас ждёт немного молекулярной кухни.
7. Химия в экстремальной ситуации (урок с опытами)
Что такое пожар с точки зрения химика? Что происходит при тушении пожара? Почему бумагу можно сделать негорючей: как это работает? Огнетушители: какие они бывают и как устроены?
Как пожарная сигнализация узнает о пожаре? Что делать, если вы отравились: как работает активированный уголь и всегда ли он полезен? Противогазы — великое русское изобретение, в чём суть и причем тут МКС?
Сделаем огнетушитель из подручных средств.
Соберём установку и увидим как получают кислород на подводных лодках.
Сделаем грелку, которая может помочь при экстремальном холоде.
Увидим процесс адсорбции наглядно.
8. Химия против грязи (урок с опытами)
Почему пятно держится на ткани (или коже)? Как работает мыло? Какое бывает мыло: твёрдое, жидкое, антибактериальное – есть ли разница и смысл? Моющие средства: что внутри? Экологичные и суперэффективные средства: реальные различия. Как отмыть разные пятна: краски, ягоды и фрукты, кофе, ржавчина, кровь, бензин, жир и причём тут майонез?
Отмоем различные пятна с одежды
Каждый сделает мыло своими руками и заберет его себе.
9. Классификация и номенклатура химических соединений в неорганической химии (игровой урок)
10. Задачи на избыток и недостаток, история про голодного котика (урок с опытами)
Связь задач с реальностью. Проводим опыт – решаем по данным из опыта задачу.
Вручение сертификатов об окончание курса.

Химия 6-7, часть 2 (2023)

Chef Art. -Catering
-Мастеркласы
-Ребрендинг Меню, Заведения
-Новые тенденции (Традиционная кухня ,Молекулярная кухня, Стрит-Фуд, Модерн кухня
-Фудкост Семинары
-Здоровое питание
-Обучени по технологии СУВИД
-Мастер-классы по приготовлению пиццы от чемпиона мира Ignazio Rosa
-Chef at home