Описание
С недавнего времени я живу на Сицилии. Я узнала много интересных рецептов и секретов приготовления сицилийских блюд, которыми хочу с вами поделиться!
Сицилия является одним из регионов Италии. Но кулинарные предпочтения жителей острова и кухня Сицилии совершенно другие, чем у жителей полуострова.
Апельсиновые, лимонные, оливковые рощи, виноградная лоза и артишоки стали кулинарными символами Сицилии.
Сочетание кулинарных традиций множества народностей объединила в себе кухня Сицилии – в давние времена остров, являлся лакомым кусочком для захватчиков, он постоянно переходил «из рук в руки».
Остров «помнит» греков, римлян, варваров, византийцев, арабов, норманн, французов, испанцев…
Известно, что оливки, первый сыр «рикотта» и вино — это наследие греков.
А вот сладкий перец, картофель, помидоры и шоколад «подарили» острову испанцы. Рис, дыни, миндаль, гранаты, корица, шафран, баклажане и цитрусовые рощи остались от арабов.
Благодаря римлянам появился хлеб, посыпанный сезамом (кунжутными семечками), так же, как и умение выращивать пшеницу.
Кстати, в 5 веке до нашей эры появилась первая книга по кулинарии. И появилась она именно на Сицилии.
